不用忍受无味养生餐?日本研发增强咸味的电子筷

去年,日本明治大学的Homei Miyashita教授发明了一款可以尝出酸甜苦辣的可舔屏电视,从而引起社会的关注。最近她又带来了一款“有味道”的发明:能增强咸味的筷子,再次引起热议。
不用忍受无味养生餐?日本研发增强咸味的电子筷

根据介绍,这种电子筷子由教授以及一家饮料生产商麒麟控股联合研发。可以通过佩戴在手腕上的微型计算机产生的微软电流,将食物中含有的钠离子通过筷子传递到嘴里,提升对食物咸味的味觉,根据测试可以将咸味增强至1.5倍。
根据该发明的研究员介绍,开发这种提味筷子是为了解决日本重盐的饮食习惯带来的健康风险,目前日本成年人平均日摄入10g食用盐,是世卫组织建议量的两倍,而这会升高心血管疾病的发病风险。这款电子筷子正在进一步完善中,并计划在明年实现商品化。
不用忍受无味养生餐?日本研发增强咸味的电子筷

编辑点评:能够增强味道的筷子确实有些超出常人的理解。日本在饮食方面与我国一样注重食盐和酱料的使用,在日常食物中盐作为提味提鲜而广泛运用。但是对于一些患有慢性病或是注意控制盐分摄入的人群来说,低盐低脂的饭菜会非常影响口感,食之无味。而这个筷子就可以满足减少食盐添加还能保证食物有一定咸味口感,让粗茶淡饭不至于难以下咽。
不过根据其原理来看或许这款产品也会根据食材本身含钠量的高低而影响效果,而且也不能作为食盐的代替。但目前这款产品正在不断优化中,可能以后会有更好的效果。如果可以的话或许还能推出甜味、酸味的提味筷子,让日常吃饭的口感更加丰富一点。

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